Le vignoble du cognac en Vals de Saintonge déroule ses rangs de vignes.
Partez à la découverte du vignoble du cognac sur les terres charentaises. En 3 temps, vous connaîtrez sur le bout des doigts son histoire. Autour de Matha ou Saint-Hilaire-de-Villefranche, le paysage associé au bâti traditionnel des fermes viticoles à cour fermée réserve de bien belles surprises. Ici, la terre fait naître le plus célèbre des spiritueux mais aussi pineau et vins charentais. La transformation en nectar est l’œuvre conjuguée d’un savoir-faire ancestral et du temps qui… prend son temps !
Entrez dans le secret des chais et des distilleries
Ils sont viticulteurs et/ou distillateurs depuis plusieurs générations. Leur connaissance de ce terroir n’a de mesure que la passion qui les anime. Tout est question d’attention, de respect, d’expérience. Pour faire connaissance avec ces maîtres du temps, il suffit de pousser la porte de leurs domaines. Vous serez accueilli chaleureusement au pied de l’alambic ou l’histoire du cognac vous sera contée et une dégustation proposée. Toutes les étapes de l’élaboration du cognac, des vendanges au vieillissement vous seront expliquées et le secret de la double distillation, dévoilée.
De la fin de l’année jusqu’à fin mars, arrive la période de la distillation : un moment crucial dans l’élaboration du cognac. En effet, la distillation s’effectue en deux temps au moyen d’un alambic : après avoir obtenu un premier distillat appelé “brouillis”, celui-ci subit une seconde distillation, appelée “la bonne chauffe”.
C'est la période idéale pour connaître et comprendre les secrets de ce précieux breuvage charentais... Les viticulteurs des Vals de Saintonge le savent bien vous ouvrent leurs portes pour vous faire découvrir et vous transmettre leur passion et leur savoir-faire.
Optez pour une visite ludique au Cep Enchanté
Unique et atypique, ce site de visite au cœur des vignes s’adresse à toute la famille. Il propose de multiples activités : parcours ludique, swin-golf, un escape game outdoor (deux niveaux de jeu) et le XO Escape Game « Les mystères de l’assemblage ». Ce parc à thème sur un domaine familial permet de découvrir le travail du vigneron et de goûter aux vins, pineaux, cognacs produits sur la propriété. Le Cep Enchanté à Macqueville offre l’avantage de proposer des activités adaptées aussi bien aux enfants qu’aux parents.
Eveillez tous vos sens à l’Ecomusée du cognac
À Migron, plongez dans l’histoire détaillée du cognac et son univers sensoriel. Ce centre d’interprétation du cognac distille une mine d’informations au travers d’une reconstitution d’un logis de vigneron, d’un atelier de tonnellerie, d’un chai de pineau. Un spectacle audiovisuel vient parfaire vos connaissances sur la région et sa production. Des expositions autour de produits tels le havane, le café et le chocolat qui se marient subtilement avec le cognac invitent à un voyage vers Cuba. Point d’orgue de cette visite, l’orgue à parfums justement… pour humer arômes fruités, épicés ou boisés. Il ne reste plus qu’à passer du nez au palais le temps d’une dégustation privilégiée. Vous allez adorer !
Venez découvrir les producteurs de pineau des Charentes et de cognac en Vals de Saintonge.
Le Label Vignobles et Découvertes : une valeur sûre
Les partenaires labellisés Vignobles & Découvertes vous permettront de préparer facilement votre séjour oenotouristique sur le territoire des Vals de Saintonge grâce à des prestations et des services soigneusement sélectionnés. Que vous cherchiez un hébergement, une activité dans le vignoble ou un restaurant, vous aurez l'assurance de leur engagement dans une démarche qualité reconnue au niveau national.